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朝族特色美食--大酱汤

　　蛟河也是一个朝鲜族聚集的地方，有一个乌林朝鲜族乡。随着历史的发展，朝鲜族形成了特有的饮食习惯和做法。口味多以辣味为主，如：煎沙参，生拌牛肉，打糕，米肠，辣椒包。朝鲜族平常的主食是吃大米饭，喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。

　　朝鲜族日常菜肴常见的是"八珍菜"和"酱木儿"（大酱菜汤）等。"八珍菜"是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大头菜、海菜（带）等以酱代盐，加水焯熟即可食用。饭桌上每顿饭都少不了汤，一般是喝大酱汤。大酱汤对朝鲜族人来说是少不了的。

　　朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。一年四季都可以吃；用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。在朝鲜族的饮食中，誉满全国的是冷面，闻名世界的是泡菜。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。